7 vinkkiä, joiden avulla keittiömaraton on yhtä helppo kuin kävely

Ehkä emme tajua, että maratonjuoksija on piilossa jokaisessa ihmiskehossa. Koska toimintamme pelkästään keittiössä vastaa noin kahteen maratoniin osallistumista joka vuosi. Siksi meidän on aina varmistettava, ettei ole esteitä, jotka estävät meitä pääsemästä maaliin, ja voimme voittaa mestaruuden osallistumalla keittiöolympialaisiin.

Yli 90 kilometriä?

Tehdäkseen vuotuisesta keittiömaratonistamme mahdollisimman tehokkaan ja inhimillisen Blum sovelsi sisäisessä kysyntätutkimuksessaan köydentutkimusmenetelmän periaatetta. Sen avulla voimme hajottaa keittiömaratonin askel askeleelta ja tunnistaa tärkeitä käyttäytymismalleja ja ratkaisevia tekijöitä. Nyt selvitämme, miten ihmiset luovat yli 90 kilometrin muuttomatkan vuodessa keittiössä, ja mitä näkökohtia keittiön suunnittelussa tulisi ottaa huomioon, jotta tällainen liikkuminen olisi yhtä helppoa kuin kävely.

Nokkela tapa määrittää reitti

Punainen viiva, joka ansaitsee huomiota - tämä on Blum Blum Blumin omaksuma "köyden tutkimusmenetelmä", jota voidaan käyttää päivittäisen keittiöprosessin tarkkaan näyttämiseen. Tämä käytäntö vastaa langan sitomista kohteen jalkaan, jotta hänen polkunsa ja toimintansa keittiössä voidaan jäljittää. Testasimme seitsemän erilaista päivittäistä toimintaprosessia L-muotoisessa keittiössä. Olemme ihanteellisimmassa kunnossa testin aikana, eli emme menetä mitään, eivätkä muut ihmiset keittiössä vaikuta siihen. Silti koehenkilöiden on silti käveltävä keskimäärin 264 metriä päivässä, mikä vastaa yli 96 kilometrin vuosimatkaa! Sen sijaan maraton on vain 42,195 kilometriä. Niistä avaamme roskakorin jopa 50 kertaa päivässä ja avaamme kaapin jopa 80 kertaa. Siksi tiivistimme hyödylliset taidot ja temput keittiön suunnittelemiseksi mahdollisimman tehokkaasti ja tarpeettomien toimintapolkujen välttämiseksi.

Vaikka toimet keittiössä ovat vain muutaman askeleen kerrallaan, kertyminen päivittäiseen elämään johtaa pitkälle.

Keittiön asettelu

Jos laitat kaikki kohteet lähelle, missä sinun on käytettävä niitä, voit lyhentää polkua ja parantaa tehokkuutta.

Tuoreet ainesosat tai kuiva-aineet

Kiinnitä huomiota siihen, miten teet ostoksia. Ostatko paljon ruokaa kerralla ja säilytät sitä, vai onko sinulla mahdollisuus ostaa tuoreita ainesosia melkein joka päivä? Tapa, jolla ostat, vaikuttaa keittiön suunnitteluun ja tarvittavaan ydinvarastotilaan eli kaappien määrään.

Palauta asiat paikoilleen

Veitsi on lähellä leikkuulohkoa, ja astiat ovat tiskikoneen lähellä. Voit kuvitella mielessäsi, miten toimit arkipäivisin, kuten miten tehdä aamiainen, ja suunnitella sitten keittiön asettelun sen mukaisesti. Missä pöytä on? Missä liesi on? Kaikki asiat on säilytettävä siellä, missä niitä on käytettävä kypsennyksen aikana. Tämä säästää huomattavasti aikaa ja lyhentää käyttöreittiä.

Valmistele riittävästi ruoanvalmistusaluetta

Paras paikka käsitellä ruokaa on pesualtaan ja lieden välissä. Riittämättömän tilan välttämiseksi niiden väliin olisi varattava vähintään 80 cm:n ruoanvalmistusalue.

Ergonomian kohtaaminen optimoimalla konsolin korkeus

Konsolin oikea korkeus on erittäin tärkeää humanisoidulle toiminnalle, muuten se tasoittaa tietä myöhemmälle selkäkivulle. Keittiön pääkäyttäjien pitäisi pystyä kokkaamaan kätevästi ja rajoituksetta. Leikkauspöydän korkeus mitataan nostamalla vartta ja mittaamalla etäisyys maasta kyynärpäähän. Etäisyys miinus 10-15cm on leikkauspöydän korkeus - älä unohda ottaa kenkiä pois.